Ma démarche
J’ai à cœur de proposer des produits respectueux de votre santé et de notre précieuse planète.
Des pains et de la brioche 100% levain naturel, confectionnés selon une méthode ancestrale : pétrissage à la main et cuisson au four à bois (peu énergivore).
La fermentation au levain, méthode ancestrale éclipsée au XXème siècle avec l’apparition de la levure, permet de pré-digérer l’amidon de la farine pour alléger le travail de nos intestins et réduire l’indice glycémique du pain.
De plus, le fait de pétrir à la main me permet de travailler des farines non enrichies en gluten ou autres adjuvants, souvent nécessaires pour que la pâte supporte la mécanisation des procédés de fabrication.
Mes matières premières sont toutes issues de l’agriculture biologique et locale :
des farines paysannes de Plumergat (EpiBreizh) et Ergué-Gabéric (La Ferme de Kerveguen), moulues sur meule de pierre, ce qui permet d’en conserver les vitamines et nutriments,
du sel du Golfe du Morbihan (La Paludière du Golfe),
des œufs bio d'Arradon (Les Oeufs de Paulette),
du beurre de baratte breton (Laiterie Le Gall),
du sucre de betterave du Nord-Pas de Calais,
des graines de lin et de tournesol de Colpo (EpiBreizh),
des graines de courges de Haute-Loire,
de l’eau filtrée.
Les fruits à coque viennent d’Espagne ou d’Italie et les raisins secs de Tunisie.
Mes produits
Je propose du pain :
dit “bis” (farine bio de froment EpiBreizh T80),
du semi-complet (farine bio de froment EpiBreizh T110),
aux graines (farine bio de froment EpiBreizh T80, lin brun, tournesol, courges),
de campagne (farines bio EpiBreizh T80 et seigle),
de petit épeautre bio (engrain, de la Ferme de Kerveguen),
de grand épeautre bio (Ferme de Kerveguen),
au blé noir (farine bio EpiBreizh),
aux fruits secs (farine bio de froment EpiBreizh T110, raisins secs bio, amandes bio, noisettes bio),
sans gluten “type pain allemand”, sans levain (flocons d’avoine bio certifiés sans gluten, farine bio de blé noir EpiBreizh, noix françaises bio, graines de chia bio, de lin brun bio, de tournesol bio).
SUR COMMANDE uniquement, afin d’éviter le gaspillage, dans les points de vente listés ci-après.
Vous pouvez trouver mes produits les jours suivants :
- le mardi (commandes à passer avant le lundi à 12h),
à SAINTE ANNE D'AURAY, au magasin La Cabionnette, à partir de 16h : https://forms.gle/XxHb25q3Jmu5F4dR8 ;
à PLUVIGNER, chez Les Jardins de Scoulboch de 16h30 à 19h30 : https://forms.gle/zBhaxxuN6GNUqAWWA ;
à PLUMERGAT, au lieu-dit Kério, entre 19h30 et 20h30, sur commande via le site https://www.local.direct/la-maison-en-bois.
- le mercredi,
à BRANDIVY, de 16h30 à 19h, à La ferme du cordier, en commandant votre panier de légumes et votre pain via le site cagette.net ;
à VANNES, au bar-restaurant "Le Mons", de 18h à 19h30.
- le jeudi (commandes à passer avant mercredi à 12h),
à PLUMERGAT, au LD La Villeneuve Pont normand, n°7, de 17 à 20h : https://forms.gle/qV357s3WZTD7SFpw9 ;
à GRAND CHAMP, chez O 5 Sens à partir de 16h ;
à PLESCOP, au "Bar à Blabla", entre 16h et 18h30: https://forms.gle/qV357s3WZTD7SFpw9
Votre boulangère,
Elodie LEFORT
Après dix années de Barreau et une année en tant que consultante RSE, j’ai décidé de me reconvertir.
J’ai obtenu mon CAP Boulangerie et troqué ma robe d’avocate contre un tablier, pour mon plus grand bonheur.
Je me sens enfin alignée avec mes valeurs et ce que je défends.
Nous contacter
Vous voulez passer commande ? Vous avez des questions sur mes produits ou points de livraison ? N’hésitez pas à m’écrire ou à m’appeler au 06.12.08.26.86.